https://bodybydarwin.com
Slider Image

Apa cara terbaik untuk memecahkan telur? Fisika punya jawabannya.

2021

Belajar memecahkan telur adalah ritual kuliner. Lakukan dengan benar, dan cangkang dengan cepat pecah, menumpahkan isi cairan keluar dalam satu gerakan. Apakah itu salah, dan Anda berakhir dengan kuning telur di tangan Anda dan cangkang di mangkuk Anda. Untungnya, sains telah menetas formula yang hampir sempurna. Yang diperlukan hanyalah pengetahuan tentang beberapa prinsip fisika dasar.

Untuk menyelesaikan retak sempurna, Anda perlu tahu di mana dan dengan kekuatan apa. "Anda ingin memulai celah di bagian paling rata dari telur, yang merupakan bagian tengahnya, " kata Volker Blum, seorang ilmuwan bahan di Duke University.

Seperti semua benda, kulit telur memiliki titik pecah, atau batas di mana mereka tidak dapat menyerap lebih banyak kekuatan. Batas itu paling rendah di mana sel telur terlemah — pusatnya. Itu tepatnya karena area pusat adalah yang paling rata, kata Sinan Keten, seorang insinyur mekanik di Universitas Northwestern. Sebaliknya, bagian atas dan bawah telur adalah yang terkuat — dan karenanya paling sulit retak — karena memiliki kelengkungan paling besar. Pikirkan sebuah struktur yang bulat dan tidak rata, seperti pintu melengkung atau jembatan melengkung. Lengkungan ini mampu menahan beban yang lebih berat tanpa putus karena mendistribusikan bobot itu lebih merata. Ini juga berlaku untuk telur. Faktanya, jika Anda memegang telur di antara dua jari di masing-masing kutub dan memerasnya sekeras yang Anda bisa, sangat tidak mungkin Anda akan bisa memberikan kekuatan yang cukup untuk memecahkannya. Itu karena kurva cangkang secara merata mendistribusikan tekanan yang Anda terapkan.

Sekarang setelah Anda menemukan titik manis retak, Anda perlu membuat celah awal cepat yang menghasilkan fraktur yang hanya cukup besar untuk ibu jari Anda untuk masuk. Sisanya adalah tentang usaha.

Menurut mekanika perpatahan, begitu Anda telah membuat retakan pada suatu objek, celah itu akan memuai hanya sedikit sampai Anda telah menerapkan jumlah gaya yang dibutuhkan untuk istirahat untuk mencapai sesuatu yang disebut panjang retak kritisnya. Setelah tercapai, celah akan tumbuh dengan cepat selama kekuatan itu tetap stabil. Jika Anda pernah berjalan melintasi kolam beku es tipis dan menyaksikan retakan terbentuk di bawah kaki Anda, itu ide dasar yang sama. Segera setelah panjang retak kritis tercapai, Anda jatuh melalui es. Untuk berhasil membuka telur setelah memecahkannya, Anda harus menerapkan kekuatan yang diperlukan untuk tepi yang retak agar mulai dan terus berkembang. Namun, berhati-hatilah untuk tidak berlebihan. Menarik tepi shell satu sama lain terlalu keras dapat menyebabkan kerusakan shell.

Pada akhirnya, istirahat yang cepat dan bersih di quator-telur dan beberapa mencongkel akan membantu Anda berantakan.

Punya pertanyaan sains yang ingin Anda jawab? Email kami di, tweet kami dengan #AskPopSci, atau beri tahu kami di Facebook. Dan kita akan memeriksanya.

Cara mengatur printer 3D pertama Anda

Cara mengatur printer 3D pertama Anda

Google Stadia adalah platform video game baru berbasis cloud milik perusahaan.  Inilah yang perlu Anda ketahui.

Google Stadia adalah platform video game baru berbasis cloud milik perusahaan. Inilah yang perlu Anda ketahui.

Eksklusif: Anggota Komite Sains House mengatakan kurangnya penasihat sains oleh Presiden Trump membuat kita rentan terhadap bencana

Eksklusif: Anggota Komite Sains House mengatakan kurangnya penasihat sains oleh Presiden Trump membuat kita rentan terhadap bencana