https://bodybydarwin.com
Slider Image

Garam sebenarnya bisa membuat Anda lapar, bukan haus

2021

Semakin banyak garam yang Anda makan, semakin Anda haus. Kanan? Salah, menurut dua penelitian yang dirilis hari ini di The Journal of Clinical Investigation . Penelitian menemukan bahwa ketika konsumsi garam meningkat, orang sebenarnya minum lebih sedikit air. Dan diet tinggi garam tampaknya membuat subjek belajar lebih lapar juga.

Dalam studi pertama, tim peneliti global dari German Aerospace Center (DLR), Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC), dan Vanderbilt University, di antara lembaga-lembaga lain, mengamati 10 subjek laki-laki yang merupakan bagian dari Mars500, sebuah proyek bersama Badan Antariksa Eropa (ESA), Rusia, dan China dirancang untuk melihat risiko psikologis dan medis dari sebuah misi ke Mars. Subjek penelitian terisolasi, bergaya misi-ke-Mars, untuk waktu yang lama sehingga para ilmuwan dapat mengawasi keadaan fisik dan mental mereka.

Selama 105 hari peneliti luar angkasa mengurangi asupan garam dari 12 gram sehari menjadi 9 gram, dan kemudian menjadi 6 gram, menjaga setiap level konstan selama 29 hari pada suatu waktu. Selama fase 205 hari Mars500, para peneliti melakukan percobaan yang sama — ditambah satu tahap lagi di bagian akhir, di mana subjek beralih dari mengonsumsi 6 gram garam sehari menjadi mengonsumsi yang asli 12 gram sehari, sementara itu, subjek mengukur berapa banyak cairan yang mereka konsumsi dan mengumpulkan sampel urin harian.

Jika garam membuat 10 subjek haus, Anda akan berpikir mereka akan minum lebih banyak. Tetapi catatan mereka menunjukkan bahwa mereka sebenarnya minum lebih sedikit air saat asupan garam mereka naik. Pada saat yang sama, mereka kencing lebih banyak, dan memiliki lebih banyak garam dalam urin mereka. Tetapi urin mereka juga lebih terkonsentrasi, menunjukkan bahwa tubuh memegang lebih banyak air daripada biasanya.

Diet tinggi garam biasanya dikaitkan dengan peningkatan asupan cairan. Itulah sebabnya otoritas kesehatan menyarankan bahwa makanan yang mengandung banyak garam — seperti makanan yang kaya akan makanan olahan — mungkin sebenarnya berkontribusi terhadap obesitas pada akademis dengan mendorong kita untuk minum lebih banyak minuman manis dan kalori seperti soda. Tapi perspektif itu didasarkan terutama pada data survei setelah-fakta, bukan pengamatan langsung.

Untuk memahami hasil mengejutkan dari studi Mars500, para peneliti beralih ke tikus. Mereka membagi tikus menjadi tiga kelompok — satu memberi makan diet rendah sodium dengan air ledeng, yang kedua memberi makan diet tinggi sodium dengan air ledeng, dan yang ketiga memberi makan diet tinggi sodium dengan larutan garam — selama empat minggu berturut-turut. Studi pada tikus menunjukkan bahwa urea, yang diproduksi tubuh untuk menghilangkan nitrogen, terakumulasi di ginjal, menangkal kekuatan garam yang menarik air. Tetapi membuat urea adalah energi intensif, yang bisa menjelaskan temuan mengejutkan lainnya: sementara tikus yang diet asin tidak minum lebih banyak, mereka makan lebih banyak. Mungkin tubuh mereka mencari bahan bakar pembuatan urea.

Penting untuk dicatat bahwa studi tentang tikus tidak selalu dapat menjawab pertanyaan tentang pria. Dan penelitian terhadap 10 pria tidak serta merta dapat menjawab pertanyaan tentang semua pria — biarkan saja semua manusia. Sementara wanita telah menyatakan minat untuk pergi ke Mars, baik segmen 105 hari maupun segmen 205 hari dari proyek Mars500 tidak termasuk wanita. Demikian pula, semua tikus dalam subjek adalah laki-laki.

Tetapi penelitian ini menunjukkan bahwa urea-lama dianggap sebagai produk sampingan limbah-sebenarnya dapat melakukan fungsi membantu tubuh kita membuang garam sambil memegang air. Jelas ini adalah salah satu bidang nutrisi yang memerlukan penyelidikan lebih lanjut. Tetapi sementara itu, Anda mungkin tidak boleh menggunakannya sebagai alasan untuk mengejar keripik kentang asin Anda dengan lebih banyak keripik kentang - tidak ada salahnya minum satu atau dua gelas air saja.

Cara memilih tablet terbaik untuk Anda

Cara memilih tablet terbaik untuk Anda

Bagaimana pesawat terbang?

Bagaimana pesawat terbang?

Ya, mungkin mengisi baterai telepon menggunakan trek kereta

Ya, mungkin mengisi baterai telepon menggunakan trek kereta