https://bodybydarwin.com
Slider Image

Daging yang ditumbuhkan di laboratorium mungkin bukan jawaban untuk masalah protein kita

2020

Fotografi Klutch

Sudah selesai dilakukan dengan baik

Di dunia yang penuh dengan pilihan protein nabati, apakah daging sapi tabung layak untuk dicoba? daging sapi tabung

Sekitar 14, 5 persen dari emisi gas rumah kaca kami berasal dari peternakan. Tetapi bagaimana jika Anda bisa makan burger tanpa sapi?

Ketika Mark Post menumbuhkan daging sapi buatan lab pertama pada tahun 2013, patty ("dekat dengan daging tetapi tidak terlalu berair menurut salah satu penguji rasa) berharga $ 330.000. Harga spekulatif dari frankenburger sekarang jauh lebih enak $ 12, dan beberapa perusahaan pemula mengatakan daging tiruan akan menghantam rak dalam beberapa tahun.

Tanaman kemungkinan besar akan selalu menjadi protein terhijau, tetapi daging yang dibudidayakan setidaknya bisa menjadi lebih berkelanjutan daripada daging yang tumbuh di tulang. Begini cara beberapa perkiraan mengatakan itu akan hilang dalam penggunaan lahan dan air, listrik, dan emisi.

Membuat metrik ton protein yang ditanam di laboratorium tidak membutuhkan banyak lahan, menurut peneliti Hanna Tuomisto dan Avijit Roy. Tetapi 2, 6 ladang yang diambil untuk mengolah protein yang sama dari fava, ginjal, atau kacang hitam tidak sia-sia: Tanaman ini membantu menjaga ladang tetap sehat dengan menyimpan nutrisi di tanah. Jadi kita akan menyebutnya undian.

Permintaan energi sel daging sapi kita dapat menjalankan peralatan yang haus daya di seluruh kota selama setahun, yang lebih dari 10.000 kulkas lebih baik daripada yang setara dengan sapi. Namun, pada akhirnya, kacang ladang menyeruput jus yang jauh lebih sedikit daripada pilihan yang lebih banyak itu: hanya 1.500 chillers atau lebih.

Daging kita yang dibudidayakan akan mengeluarkan gas rumah kaca senilai turnamen barbekyu. Itu kurang dari sepersepuluh emisi daging sapi asli, tetapi lebih dari dua kali lipat jumlah kedelai, seorang vegetarian fave. Di sisi lain, produk seperti tahu membutuhkan pemrosesan lebih lanjut, yang berarti lebih banyak gas.

Lab yang ditumbuhkan akan menggunakan 713.265 galon air; lebih dari 200 kali lipat dari yang Anda kirim ke toilet setiap tahun. Satu ton protein bovine jadul sekolah membutuhkan 16 juta putaran. Air semakin menipis dan pertanian melakukan sebagian besar pemabukan, sehingga tartare tabung reaksi mungkin bermanfaat bagi para penekan kacang.

Artikel ini awalnya diterbitkan di Summer 2018 edisi Life / Death of Popular Science.

Maaf, tetapi Anonymous tidak memiliki bukti bahwa NASA telah menemukan kehidupan alien

Maaf, tetapi Anonymous tidak memiliki bukti bahwa NASA telah menemukan kehidupan alien

Potongan 58 persen untuk drone quadcopter dan penawaran hebat lainnya terjadi hari ini

Potongan 58 persen untuk drone quadcopter dan penawaran hebat lainnya terjadi hari ini

Kutu busuk Asia yang mengerikan telah menginvasi AS — dan itu dapat berkembang biak tanpa kawin

Kutu busuk Asia yang mengerikan telah menginvasi AS — dan itu dapat berkembang biak tanpa kawin