https://bodybydarwin.com
Slider Image

Kikuichi Cutlery pergi dari pedang Samurai ke pisau dapur

2020

Kikuichi Cutlery mulai membuat pedang untuk Samurais di awal abad ke-13. Itu sebabnya perusahaan masih duduk di Nara, Jepang, ibukota pertama negara itu dan secara luas dianggap sebagai tempat asal budaya Samurai dan pembuatan pedang. Kaisar Jepang sangat terkesan dengan keahlian Kikuichi, ia memberikan perusahaan itu hak untuk mengukir simbol kerajaan bunga krisan ke atas bilah mereka. Maju cepat ke masa sekarang: perusahaan mempekerjakan keturunan pembuat pedang dan — setelah transisi 150 tahun yang lalu — menempa pisau dapur buatan tangan. (Pisau masih menanggung krisan.)

Harry Rosenblum, manajer umum Kikuichi di AS, menjelaskan bahwa "sementara kita tidak berurusan dengan Katanas, prosesnya sangat sama." Setiap pisau di garis kelas atas Kikuichi melibatkan pekerjaan setidaknya empat pengrajin. Setiap anggota tim melakukan satu langkah produksi pisau. Proses empat langkah ini terdiri dari penempaan, penajaman, ukiran tangan gagang kayu, dan perakitan. Pada langkah terakhir itu, kedua potong itu saling menempel dan diukir tangan dengan krisan.

Pisau ini tidak murah, tetapi harganya mencerminkan kualitas bahan dan waktu yang dihabiskan untuk membuatnya dengan tangan. Perusahaan juga memproduksi pisau buatan mesin yang lebih murah.

Saat ini, Kikiuchi menawarkan pembaca PopSci potongan harga 25 persen. Diskon di seluruh situs, tidak termasuk barang outlet. Gunakan kode POPSCI25 di checkout untuk diskon. Di bawah ini adalah beberapa mata pisau yang saya pertimbangkan untuk menambah koleksi alat makan pribadi saya:

GKAD Gold Kokaji blade hadir dalam dua ukuran: Bunka 6 inci dan Gyuto 8 inci. Ini adalah pisau bermata dua-dicukur di kedua sisi-terbuat dari baja Damaskus sembilan lapis yang telah ditempa tangan dan diregangkan menjadi bentuk. Pegangannya adalah pegangan oktagonal tradisional yang nyaman terbuat dari kayu Magnolia Jepang dengan pita ferrule tanduk kerbau air untuk mengencangkan pegangan dan bilah menjadi satu. Ini pisau serbaguna.

Pisau berpakaian baja karbon KURO Kurouchi hadir dalam empat ukuran: Petty 6 inci, Santoku 7 inci, pisau Chef 9, 5 inci, dan alat pengiris 10, 5 inci. Setiap versi memiliki pegangan Walnut segi delapan. Bentuk pegangan ambidextrous cocok untuk bilah baja satu bagian dan bilah ganda yang dapat dipotong dari beberapa arah. Pisau-pisau yang sempurna untuk memotong kepala ikan atau mengiris tipis sashimi memiliki inti Karbon Putih # 2 dan kelongsong besi. Pastikan untuk mengeringkan pisau setelah menggunakan; itu bisa berkarat. Lapisan oksida hitam membantu mencegah karat, tetapi proses penajaman menghilangkannya dari tepi halus. Ini dikenal sebagai hasil akhir Kurouchi.

Ginsan Stainless Series 7.5-inch Deba blade adalah pisau bevel tunggal — hanya dipertajam di satu sisi — dan lebih tipis dari pisau dapur biasa. Ini membuatnya ideal untuk memotong ikan atau unggas. Pegangannya terbuat dari kayu-Ho dengan ferrule kerbau. Manfaat dari pisau stainless steel adalah lebih mudah dirawat dan dipertajam.

Tertarik membicarakan tentang penawaran dan gadget? Permintaan untuk bergabung dengan grup Facebook eksklusif kami. Dengan semua kisah produk kami, tujuannya sederhana: informasi lebih lanjut tentang hal-hal yang Anda pikirkan tentang pembelian. Terkadang kami mungkin mendapat potongan dari pembelian, tetapi jika sesuatu muncul di salah satu halaman kami, itu karena kami menyukainya. Periode.

Maaf, tetapi Anonymous tidak memiliki bukti bahwa NASA telah menemukan kehidupan alien

Maaf, tetapi Anonymous tidak memiliki bukti bahwa NASA telah menemukan kehidupan alien

Potongan 58 persen untuk drone quadcopter dan penawaran hebat lainnya terjadi hari ini

Potongan 58 persen untuk drone quadcopter dan penawaran hebat lainnya terjadi hari ini

Kutu busuk Asia yang mengerikan telah menginvasi AS — dan itu dapat berkembang biak tanpa kawin

Kutu busuk Asia yang mengerikan telah menginvasi AS — dan itu dapat berkembang biak tanpa kawin