https://bodybydarwin.com
Slider Image

Berikut ini lebih banyak bukti bahwa protein nabati lebih baik untuk Anda daripada protein hewani

2020

Alangkah baiknya jika diet burger sehari itu sehat. Jangan salah paham — ini bukan yang terburuk. Anda punya protein di sana dan mudah-mudahan beberapa sayuran di atas (dan di samping) dan bahkan beberapa serat dari gulungan (Anda menggunakan gandum, kan?).

Sayangnya, penelitian demi penelitian menunjukkan bahwa daging sebagai sumber protein tidak sehat. Jauh lebih baik untuk mendapatkan protein yang diperlukan dari tanaman. Secara umum, makanan yang banyak mengandung zat nabati cenderung lebih sehat. Satu studi baru-baru ini menemukan bahwa mereka yang makan diet buah dan sayuran paling padat memiliki risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular 31 persen lebih rendah dan risiko kematian secara keseluruhan sekitar 20 persen lebih rendah daripada mereka yang mengonsumsi makanan yang berfokus pada hewan. Studi itu tidak melihat secara khusus pada protein, tetapi para peserta mengkonsumsi kelompok makanan hewani utama lainnya, produk susu, dengan tingkat yang sama tidak peduli apa pun, jadi pada akhirnya ini adalah mengganti daging dengan sumber protein alternatif.

Dan ya, asosiasi ini adalah korelasi, bukan sebab-akibat. Tetapi ada beberapa alasan yang sah bahwa sumber protein nabati seperti kacang adalah alternatif yang lebih sehat daripada bacon. Para peneliti tidak mengatakan Anda tidak bisa atau tidak boleh menikmati Delmonico tebal atau cheeseburger bakar. Sebaliknya Anda harus menikmatinya dalam jumlah sedang. Secara umum, penelitian menunjukkan bahwa lebih sedikit daging hewan — terutama daging merah — lebih baik daripada lebih banyak, dalam hal kesehatan jangka panjang. Anda juga tidak harus mencintai tahu (itu bukan protein nabati terbaik), selama Anda berusaha makan lebih banyak protein dari tanah dan lebih sedikit dari hewan.

Inilah alasan mengapa:

Daging hewani dikenal dengan banyak nutrisi. Jika Anda makan berbagai daging hewan (terang dan gelap, tidak hanya daging sapi, serta berbagai organ), Anda dapat mengonsumsi semua asam amino yang Anda butuhkan untuk membuat protein tubuh sendiri plus vitamin seperti B12, niacin, thiamine, B5, B6, B7, dan vitamin A dan K.

Tetapi ada satu hal: Jika Anda menukar semua protein hewani dengan diet nabati yang sama beragamnya seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan, Anda tidak lebih buruk. Itu karena makanan ini juga dikemas penuh dengan spektrum nutrisi yang serupa. Perbedaan terbesar adalah vitamin B12, yang sebagian besar tanaman tidak dapat menghasilkan sendiri. Anda bisa mendapatkan B12 dari rumput laut yang dapat dimakan dan sereal yang diperkaya, meskipun cara termudah adalah melalui suplemen atau dengan mengonsumsi produk hewani.

Mengingat profil vitamin mereka yang setara, Andrea Giancoli, ahli diet terdaftar di California mengatakan protein nabati jauh lebih sehat daripada rekan-rekan daging mereka. Itu karena, per pon, mereka mengemas lebih banyak nutrisi menjadi lebih sedikit kalori. Mereka juga memiliki satu hal yang sangat kekurangan protein hewani: serat. (Kecuali untuk hal-hal seperti tahu, yang diproses, catat Giancoli.) Jangan lupa seratnya. Serat membantu pencernaan, meningkatkan mikrobioma usus yang sehat, dan sangat terkait dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.

Meta-analisis yang membandingkan orang yang makan protein hewani versus protein secara konsisten menemukan bahwa, bahkan setelah disesuaikan dengan faktor-faktor berpengaruh lainnya seperti kelas sosial ekonomi, berat badan, dan kebiasaan olahraga, mereka yang mengonsumsi tanaman cenderung hidup lebih lama, hidup lebih sehat. Mereka cenderung memiliki lebih sedikit penyakit kardiovaskular dan lebih sedikit kasus kanker, meskipun terutama asosiasi kanker cenderung menghilang begitu faktor-faktor lain dikontrol. Terlepas dari semua yang mengendalikan, masih ada hubungan dengan hidup lebih lama dengan lebih sedikit masalah jantung. Hampir pasti ada beberapa faktor kecil yang berkontribusi pada asosiasi. Orang-orang yang makan protein nabati dapat mengunjungi dokter mereka lebih teratur dan dengan demikian mendapatkan perawatan pencegahan yang lebih baik. Mungkin mereka cenderung tinggal di tempat yang lebih tenang dan tidak tercemar.

Karena korelasi masih ada antara makan protein nabati dan kesehatan secara keseluruhan, bahkan setelah mengendalikan faktor-faktor lain, meta-analisis secara umum menyimpulkan bahwa faktor gaya hidup saja tidak dapat menjelaskan korelasi. Satu analisis baru-baru ini dalam Journal of American Medical Association mencatat bahwa "Substitusi protein nabati untuk protein hewani, terutama dari daging merah olahan, dapat memberi manfaat kesehatan yang besar" dan menyarankan agar kebijakan mempromosikan protein nabati.

Alasan lain steak tidak bagus untuk Anda: lemak yang sering menyertainya. Lemak adalah bagian dari mengapa steak dan burger lezat menambah rasa mulut dan rasa. Tapi itu juga cenderung menyumbat hatimu. [Dengan protein nabati] Anda mendapatkan lebih sedikit lemak jenuh dan tanpa kolesterol, Giancoli menjelaskan, jadi Anda juga mendapatkan manfaat itu.

Lemak jenuh adalah lemak yang padat pada suhu kamar dan cenderung berkontribusi terhadap penyakit kardiovaskular (meskipun tidak sebanyak lemak trans) karena meningkatkan kadar kolesterol total Anda. Dalam jangka panjang, hal itu mungkin mengarah ke sisi LDL (low density lipid), yang menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Makanan seperti kacang, alpukat, dan ikan memiliki lemak jenuh yang jauh lebih sedikit daripada daging merah dan daging gelap lainnya. Karena itu, mereka disebut lemak sehat.

Anda mungkin pernah mendengar tentang laporan besar Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) beberapa tahun yang lalu menyatakan bahwa daging merah olahan bersifat karsinogenik. Kanker kolorektal khususnya telah dikaitkan dengan makan daging merah, dan juga memiliki kanker pankreas dan prostat. Daging olahan, seperti bacon dan sosis, juga berkontribusi terhadap kanker kolorektal. Bahkan daging panggang diketahui memiliki beberapa senyawa karsinogenik di dalamnya (tanda-tanda arang hitam adalah tempat mereka kebanyakan berbaring); daging bakar memiliki efek serupa.

Dalam skema besar kanker, daging bukanlah pemain terbesar. Perkiraan terbaru oleh Global Burden of Disease Project, bagian dari WHO, menyebutkan jumlah kasus kanker tahunan dari daging merah mencapai 50.000. Itu dibandingkan dengan 200.000 dari polusi udara, 600.000 dari alkohol, dan satu juta dari tembakau. Tapi itu bukan apa-apa.

Jika kita mengambil tampilan gambar besar jangka panjang, diperbesar, dan besar, tidak bisa dipungkiri bahwa mendapatkan protein dari tanaman akan lebih sehat secara keseluruhan. Tetapi ahli diet seperti Giancoli juga bersikeras tentang satu hal penting lainnya: Makanan harus menyenangkan. Kita seharusnya tidak menghabiskan hidup kita hanya makan es krim dan pizza, tetapi jika Anda suka burger, Anda harus memilikinya. Tidak setiap malam — terkadang saja. Kunci dari diet yang sukses, seperti yang akan dikatakan oleh banyak ahli diet adalah keseimbangan dan moderasi. Dan kacang.

Diskon 28 persen untuk pemutar rekaman, Echo Dot seharga $ 30, dan transaksi lainnya terjadi hari ini

Diskon 28 persen untuk pemutar rekaman, Echo Dot seharga $ 30, dan transaksi lainnya terjadi hari ini

Bagaimana cara melindungi privasi ponsel cerdas Anda

Bagaimana cara melindungi privasi ponsel cerdas Anda

NASA Curiosity Mars rover terlihat sangat kecil dan sendirian di foto baru yang menakjubkan ini

NASA Curiosity Mars rover terlihat sangat kecil dan sendirian di foto baru yang menakjubkan ini